進入21世紀以后，我國食品工業(yè)飛速發(fā)展，伴隨著我國經濟的發(fā)展，國家提出可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，建立環(huán)境友好型社會。由于其能耗低、無污染以及具有防止雜菌污染和熱敏性物質失活等優(yōu)點，膜分離設備已廣泛應用于食品工業(yè)的各個領域，并已經取得了一定的進展，具有良好的發(fā)展前景。

膜分離設備在飲料工業(yè)中的應用

1、在果蔬汁生產中的應用

傳統(tǒng)的果蔬汁加工工藝，不僅損害風味和營養(yǎng)，而且能耗與生產成本較高。超濾和反滲透等膜分離技術的日益發(fā)展增加了果蔬汁等飲料的生產中保持其原有風味以及營養(yǎng)物質的可行性。

2、超濾膜分離設備在果蔬汁生產中的應用

果蔬汁脫苦

利用超濾和二乙烯基聚苯乙烯樹脂吸附的聯(lián)合過程，對葡萄柚汁進行脫苦。由于超濾過程除去了一些苦味前體物質和易被樹脂吸附的大分子物質及懸浮小顆粒，樹脂的使用壽命和脫苦效率明顯改善，柚皮苷和檸檬堿可被除去，明顯提高了果汁的風味。

果汁澄清

運用超濾膜設備能夠制出穩(wěn)定的蘋果澄清汁，除去易引起蘋果汁發(fā)生渾濁沉淀的大分子物質，解決連續(xù)化作業(yè)的難題，確保了色值、透光率等技術指標的持久穩(wěn)定，對濃縮青蘋果汁出口非常有利。

傳統(tǒng)的果蔬汁加工工藝不僅破壞了果蔬汁的風味和營養(yǎng)，而且消耗了大量的能源和成本。膜分離設備的不斷發(fā)展，使果蔬汁等飲料在生產中保持了原有的風味和營養(yǎng)。膜分離設備的無損性和完整性也給人們的日常生活帶來了質的飛躍。

膜分離設備具有分離雜質、純化有價值的有效成分，提高有效成分的含量這些技術特點。對于企業(yè)提高產品質量，開發(fā)新的產品，節(jié)約生產成本，降低能耗，減少排放具有重要和現(xiàn)實的意義。